Ricette matcha esistenti
Scopri quanto può essere versatile il matcha giapponese nel Matcha Latte, nei dessert, nei biscotti, nel cioccolato e in altre ricette. Mostriamo quale matcha si adatta meglio a ciascuna preparazione e facciamo riferimento al creatore originale della ricetta per i passaggi completi.
Biscotti
Una ricetta di biscotti esistente che utilizza il matcha per aroma, colore e una sottile amarezza oltre alla dolcezza burrosa. Adatto come prima ricetta da forno con il matcha.
Utilizzare Takumi o Daichi quando il matcha nell'impasto deve rimanere visibile e gustabile senza utilizzare un matcha da bere di alta qualità.
Bron: Nakamura Tokichi Honten
Cottura
Una ricetta di ciambelle al forno con latte di soia e matcha. È importante per coloro che desiderano utilizzare il matcha in prodotti da forno leggeri e dolci, prodotti per la colazione o piccole prelibatezze.
Daichi si adatta bene ai prodotti da forno più grandi. Scegli Takumi se desideri mantenere più raffinatezza e colore nel risultato finale.
Bron: Nakamura Tokichi Honten
Dolce
Un ricco dessert al cioccolato bianco e matcha, dove la cremosità e la raffinata amarezza del matcha si uniscono. Interessante per la pasticceria dove la profondità del sapore è importante.
Takumi è una scelta logica per la pasticceria. Usa un matcha premium solo quando il colore e l'aroma sono centrali.
Bron: Nakamura Tokichi Honten
Dolce
Un dessert compatto e cremoso in cui matcha e cioccolato bianco sono i protagonisti. Questo tipo di ricetta richiede un matcha che abbia abbastanza aroma da eliminare il grasso e il dolce.
Takumi si abbina bene a dessert raffinati. Hikari o Miyabi possono essere interessanti se vuoi provare un tocco matcha più morbido e lussuoso.
Bron: Nakamura Tokichi Honten
Poco dolce
Una combinazione esistente di agrumi, cioccolato bianco e matcha. La fresca amarezza degli agrumi lo rende utile come ispirazione per piccoli cioccolatini o decorazioni per dessert.
Miyabi o Takumi funzionano bene quando cerchi un equilibrio tra colore, aroma e un chiaro sapore di matcha oltre agli agrumi.
Bron: Nakamura Tokichi Honten
Dolce giapponese
Un dolce caldo giapponese con matcha, azuki e mochi o shiratama. Mostra come il matcha si inserisce nei classici dolci giapponesi oltre alla torta e al latte.
Per la versione ad acqua calda si adatta Kiyomi o Hikari. Per la variante al latte, Nagomi o Komorebi potrebbero essere più accessibili.
Bron: Nakamura Tokichi Honten
Dessert cremoso
Una ricetta esistente di panna cotta che combina il matcha con latte di soia e pasta di fagioli rossi. Buono come spunto per un dolce morbido dal sapore giapponese.
Takumi o Daichi sono pratici per i dessert. Scegli Hikari se vuoi mantenere il sapore del matcha più morbido e raffinato.
Bron: Kikkoman